Одна из наиболее частых проблем при приготовлении мяса – страх того, что оно подгорит или не прожарится внутри. Стремясь этого избежать, хозяюшки постоянно повышают и понижают «градус» в печи. Часто такая температурная эквилибристика заканчивается печально: блюдо либо остается полусырым, либо пересыхает.
Решение проблемы подсказали профессиональные повара: сначала мясо нужно хорошенько обжарить до образования румяной корочки, и только потом – тушить на медленном огне до готовности. Только в таком случае блюдо получается вкусным, сочным и равномерно приготовленным.
Инженеры Miele переняли опыт профессионалов для того, чтобы реализовать его в духовых шкафах в виде удобного режима – автоматика жарения. Принцип его работы идентичен: вначале температура внутри камеры кратковременно повышается до максимума, а затем снижается до заданного пользователем значения.
Режимы работы духового шкафа
Духовые шкафы Miele станут вашим верным су-шеф. В их меню таких приборов предусмотрено до 20 программ работы, которые делают возможным приготовление абсолютно любого блюда из меню ресторана с тремя звездами Мишлен! Основными из них являются:
- нижний жар;
- верхний жар;
- верхний/нижний жар;
- конвекция;
- конвекция с паром;
- гриль малый;
- гриль большой;
- гриль с обдувом;
- интенсивное выпекание;
- автоматика жарения.
Модели топ-класса снабжаются автоматическими программами, настраиваемыми персональными режимами, меню M Chef и опцией Gourmet-Assistent. Дополнительным преимуществом послужит наличие специальных режимов – размораживание, сушка, подъем теста, подогрев посуды и низкотемпературное приготовление.
Автоматика жарения
Данный режим предназначен для запекания блюд из мяса, рыбы и птицы с корочкой. При его активации рабочая камера раскаляется до 230 градусов, после чего постепенно снижается до заданной пользователем температуры. Автоматика жарения способствует приготовлению сочного, вкусного и ароматного мяса с красивой хрустящей корочкой
Активация программы
Автоматика жарения относится к основным режимам работы духовых шкафов Miele и располагается в главном меню. Пользоваться ею проще простого: выберите опцию, установите время приготовления и температуру, которую прибор будет поддерживать во время основной фазы готовки. Вуаля – осталось подтвердить свой выбор и дождаться звукового сигнала о готовности блюда!
