Эспрессо, американо, капучино и латте – эту четверку хорошо знает даже начинающий кофейный «маньяк». Вместе с тем такой напиток как ристретто в наших краях встречается гораздо реже. А зря, ведь он гораздо насыщеннее и многограннее любого их конкурентов! Сегодня мы предлагаем разобраться в том, что такое ристретто, в чем его секрет и как его приготовить самостоятельно всего за 15 секунд.
Что такое ристретто?
С итальянского языка слово «ristretto» переводится как «сжатый», «ограниченный». Этот кофе намного ароматнее эспрессо, а все потому, что для его приготовления используется меньше воды – объем полноценной порции, приготовленной из 7 г кофе, составляет от 15 до 25 мл. Ввиду быстрого остывания и короткого срока «жизни» такого объема горячей жидкости в кофейнях чаще подается двойной ристретто.
Сначала вам может показаться, что ристретто крепче эспрессо, однако это не так. Длительность экстракции молотых зерен составляет 12-15 секунд, что в два раза меньше, чем для эспрессо. Это позволяет сохранить вкус более насыщенным: уникальные эфирные соединения придают кофе кислинку, шоколадные и даже цветочные нотки без характерной горечи.
Кофемашины Miele
Насладиться ароматным ристретто можно не только в кофейне, но и дома – конечно же, если в нем имеется многофункциональная автоматическая кофемашина Miele. В ее меню предусмотрено множество вариантов заваривания кофе: эспрессо, эспрессо макиато, американо, лунго, капучино, капучино итальяно, латте, café au lait, flat white и другие. Также установлены режимы для подачи горячего молока, теплой воды и чая – черного, белого, фруктового, зеленого, японского и травяного.
Умная техника Miele приспособлена для работы как на цельном, так и на предварительно измельченном кофейном зерне. Пользователю доступны настройки степени помола, температуры заваривания, объема порции, количества кофе, молока и молочной пенки. Все введенные данные можно сохранить в памяти – теперь персональный бариста приготовит любимый напиток по вашему рецепту в любой момент.
Одна или две порции ароматного ристретто
Ряд моделей поддерживает еще одну приятную фишку – приготовление двух напитков одновременно. Просто установите на поддон две чашки и задайте соответствующую команду с помощью сенсорного дисплея. Пару минут, и кофе для двоих будет готов!
