Употребление красного вина в умеренных количествах благотворно влияет на организм. Ученые доказали, что употребление красного вина помогает сжигать лишний жир и поднимает уровень гормона эстрогена, который отвечает за здоровое состояние костей. Употребление этого напитка замедляет старение органов слуха, помогает кровеносным сосудам расширяться, снижает как систолическое, так и диастолическое артериальное давление. Регулярное употребление красного вина вместе с рыбой обеспечивает нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, красное вино улучшает работу головного мозга и укрепляет иммунитет нервных клеток. Отличительной особенностью этого напитка являются великолепные вкусовые качества, прекрасно сочетающиеся с обеденными блюдами.
Примитиво и зинфандель
Всемирной популярностью пользуются красные вина примитиво и зинфандель. Считается что у них общий прародитель: виноград трибидраг из Хорватии. Этот сорт винограда был завезен в Италию и начал выращиваться в Апулии. Из него делают красное вино примитиво. В переводе с латыни primativus означает “раннеспелый”. Созревание винограда приходится на конец августа - начало сентября. Жаркое южное солнце и влажный климат адриатики способствуют большому накоплению в ягодах сахара. В начале XIX века из императорских садов Шенбрунна виноград попал в Соединенные Штаты Америки. В этой стране он получил большую популярность. Американцы делают из этого винограда прекрасное красное вино зинфандель. В Калифорнийском университете был проведен анализ ДНК ягод винограда, выращенных в Италии и Америке. Результатом стало доказательство идентичности винограда двух стран.
Сходства
Вина примитиво и зинфандель, произведенные по существу из одного того же сорта винограда, но на разных континентах, очень схожи по вкусу. Главным сходством обоих вин является высокий уровень танинов, крепость, а также насыщенный цвет и яркий выразительный аромат, в котором обычно доминируют ноты черных и красных ягод, ванили и других пряностей. Обоим сортам свойственны шоколадный и древесный тона. Из-за высокого содержания сахара крепость вин может достигать 18 процентов. Вкус этих напитков насыщенный и сразу же понятный. Они прекрасно подходят к трапезе в кругу близких и друзей.
Отличия
Климат разных континентов накладывает отпечаток на примитиво и зинфандель. Имея большое сходство, опытный сомелье без труда распознает, где какое вино. Итальянским винам характерна отчетливая и даже слегка лишняя горчинка. Примитиво может иметь разные виды и стили: молодые вина, резервы, выдержанные в бочках, выдержанные в бутылках, красные, розовые, крепленые, с крепостью от 13 до 16 и более процентов. Обычно выдержка в дубовых бочках помогает примитиво достичь стабильности цвета и смягчить избыточную тонкость, свойственную молодым винам. Зинфандель характеризуется более сочными и ягодными вкусами. Им свойственен большой диапазон: от легких в стиле пино нуара до более мощных и концентрированных вкусов с обильным телом. Кроме того, американцы делают из зинфанделя белые Зины. Это сладковатые, бледно-розовые вина, которые прекрасно подходят для добавления в коктейли.
За что любят эти сорта
Примитиво и зинфандель любимы и почитаемы как профессионалами, так и любителями вин всего мира. Благодаря большой популярности, примитиво является одним из самых экспортируемых итальянских вин. Эти вина заслуженно любят за универсальность и гастрономичность. Вина прекрасно сочетаются со свининой, говядиной, курицей, овощами и фруктами. Многие любят употреблять эти вина в паре с сыром: чем насыщеннее сыр, тем смелее выбираемое вино. Если вино имеет нотки дыма, то копченый чеддер будет вкусным дополнением. Благодаря прекрасному балансу и сочетаемости с большим количеством блюд, эти вина являются желанными на званых обедах и ужинах.
Хранение сухих вин
Идеальными условиями для хранения сухих вин считаются стабильная температура и отсутствие света. Поэтому, обычно вина хранят в винных погребах. Существующие сегодня винные шкафы способны создавать подходящие условия для хранения и развития вин: стабильную температуру, установленную в диапазоне от 12 до 16 градусов, влажность от 50 до 70 процентов, обеспечение защиты от ультрафиолетовых лучей, горизонтальное размещение бутылок и покой (отсутствие вибраций).
Винные шкафы Miele
Винные шкафы немецкого производителя Miele характеризуются высоким качеством материалов, используемых при производстве, а также новыми инновационными технологиями. Объем шкафов находится в пределах от 361 до 562 л. Высота изделий находится в пределах от 192 до 212,7 см, ширина от 60,3 см до 72 см, а глубина от 62,9 см до 79,7 см. Перенавешиваемые двери оснащены стеклами, которые не пропускают ультрафиолетовые лучи. Изделия оснащаются компрессорами, не создающими при работе вибрации, и удобными деревянными полками. В шкафах имеются три регулируемые температурные зоны.
